Великий пост — время духовного очищения

Великий пост — самый главный, продолжительный и строгий из всех православных постов, который длится 48 дней.

Этот период состоит из четыредесятницы (сорока дней поста в память сорокадневному посту Христа в пустыне), двух праздничных дней (Лазарева суббота и Вербное воскресенье), когда пост немного ослабляется, и шести дней Страстной седмицы. Пост — это время духовного очищения, молитвы и подготовки к великому празднику Воскресения Христова. В этом году Великий пост начался 23 февраля и продлится до 11 апреля.

Во время поста нельзя есть продукты животного происхождения, поэтому полностью исключаются мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты. Основу рациона составляют растительные продукты. Также не запрещаются мёд и варенье. Но суть поста не просто в отказе от животной пищи, а также в ограничении удовольствий.

— Пост — это неотъемлемый период для христианина, который предназначен для духовной работы над собой. Есть такая поговорка «Делу — время, потехе — час», и пост — это время принести Богу покаяние. Ограничение в еде во время поста — это не самоцель, а лишь инструмент, помогающий остепениться, задуматься о себе и воздержаться от излишеств, которые человек допускает в состоянии пресыщения, — рассказывает иерей Николай (Фролов), настоятель Тазовского храма Покрова Пресвятой Богородицы.

Что именно разрешено и запрещено в Великий пост — определяется древним монастырским уставом. Но современная жизнь значительно отличается от условий монастыря, и строгое соблюдение всех правил может быть непосильно для многих. Каждый человек должен самостоятельно определить для себя меру поста, посоветовавшись со священником и оценив собственное здоровье и другие обстоятельства.

— Всё должно быть индивидуально. Все мы люди разные — у кого-то есть какие-то заболевания, кто-то занят тяжёлым физическим трудом. И это нужно обсуждать со священником, получив благословение на смягчение поста. Это благословение снимает вашу духовную ответственность. Но если ты воздерживаешься от пищи и из-за этого становишься злым, то в чём этот пост заключается? Уж лучше мясо съесть, чем другого человека! Не нужно брать непосильную ношу, с которой заведомо не справишься. Цель поста — хотя бы на маленькое зёрнышко стать лучше, ограничивая себя в том, что мешает тебе приблизиться к Богу, что является грехом и в чём тебя обличает совесть, — подчёркивает иерей Николай.

Во время поста важно сосредоточить свои усилия на добрых делах, искреннем покаянии и молитве. Это особое время, которое дано для усиленной работы над собой и возможности изменить себя к лучшему. Нельзя пренебрегать богослужениями и молитвой. В этот период христианину не следует продолжать жить в обычной суете, забывая о Боге. Семь недель Великого поста — это семь ступенек к Пасхе, к Светлому Христову Воскресению, и пройти их нужно так, чтобы встретить его с чистым сердцем.

Рецепты постных блюд

Существует немало рецептов постных блюд по вкусу не уступающим традиционным мясным и молочным. Это могут быть разнообразные овощные рагу, супы на овощном бульоне, салаты с орехами, грибами и семенами, а также блюда из бобовых, круп и зелени. Благодаря использованию пряностей и разных способов приготовления (запекание, тушение, гриль) постная кухня становится не только полезной, но и очень вкусной.

Каша рисовая с курагой

Готовится эта рисовая каша не на обычном молоке, а на растительном. В качестве вкусовой добавки используется не сахар и не сливочное масло, а курага, сваренная в медово-
апельсиновом сиропе.
Для каши понадобится:

  • круглозёрный рис — 200 граммов
  • кокосовое или соевое молоко — 600 миллилитров
  • цедра и сок 1 крупного апельсина
  • курага — 180 граммов
  • мёд — 1 столовая ложка

Рис тщательно промыть, меняя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной, после чего откинуть рис на сито. В небольшую кастрюлю налить кокосовое или соевое молоко, поставить её на сильный огонь и довести до кипения. Затем добавить рис и перемешать. Снова довести до кипения и варить 5 минут. После чего уменьшить огонь и варить на минимальном огне под крышкой до полной готовности. Снять с плиты, укутать и оставить до подачи. В сотейник налить апельсиновый сок, добавить мёд и, помешивая, довести до кипения. Туда же положить курагу, апельсиновую цедру и варить 3 минуты на среднем огне. Курагу с апельсиновым сиропом переложить в рисовую кашу, перемешать и разложить по тарелкам. По вкусу можно добавить в каждую порцию немного кокосового масла и посыпать измельчёнными орехами.

Суп из чечевицы с тыквой

Густой суп с тыквой и чечевицей очень насыщенный, ароматный и в то же время низкокалорийный.
Для супа понадобится:

  • Очищенная тыква — 250 граммов
  • Чечевица — 120 граммов
  • Морковь — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Помидор — 1 штука
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Зелень — по вкусу
  • Соль, специи — по вкусу

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, а очищенную тыкву — немного покрупнее. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и в ней пассеровать лук до прозрачности. К луку добавить морковь, а спустя 5 минут добавить кубики тыквы и готовить овощи ещё 5-7 минут. В кастрюлю к овощам выложить промытую чечевицу и влить примерно 1 литр воды, в зависимости от предпочтений по густоте супа. Довести суп до кипения и проварить на среднем огне почти до готовности чечевицы. Добавить мелконарезанную мякоть помидора, измельчённый чеснок, соль и перец. Снять суп с огня и дать ему настояться 2-3 минуты, после чего украсить его свежей зеленью.

 

Капустные котлеты

Вкус у этих котлет насыщенный, а текстура нежная, и готовятся они очень просто.
Для котлет понадобится:

  • Капуста белокочанная — 700 граммов
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Крупа манная — 6 столовых ложек
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Паприка сушёная — 1 чайная ложка
  • Перец черный — 1 чайная ложка
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Масло растительное — 40 граммов
  • Зелень — по вкусу

Нарезать капусту на длинные тонкие полоски. Выложить её в сковороду и добавить примерно полстакана воды, чтобы капуста не жарилась, а тушилась. Тушить капусту около 10 минут под закрытой крышкой на среднем огне. За это время необходимо пару раз её перемешать, чтобы она равномерно приготовилась. После приготовления капусту переложить в глубокую миску, а лишнюю жидкость слить, чтобы масса для котлет не была жидкой. Лук и чеснок мелко нарезать и до прозрачности обжарить на сковороде, добавив 20 граммов растительного масла. Затем лук с чесноком выложить в миску с капустой. Туда же добавить манную крупу, специи, соль и мелкопорезанную зелень. Всё хорошо перемешать и оставить капустную массу на 10 минут, чтобы манка впитала в себя жидкость и слегка разбухла. После чего сформировать капустные котлеты и придать им желаемую форму. В разогретую сковороду влить 20 граммов растительного масла и обжаривать котлеты на среднем огне до золотистой корочки. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло. Из данного количества продуктов получается 8 котлет.

Вера Рукавишникова
Фото Романа Ищенко
и из открытых источников