Оленины заготавливать станут больше

13 ноября в Тазовском районе стартовала заготовительная кампания. Первым убойные стада принял новый комплекс, расположенный в районе реки Мессояха. Глава Тазовского района Виктор Югай оценил условия работы и пообщался с работниками.

Быстро. Выгодно. Удобно

У работников общества «Ажаар» горячая пора, как говорится, наступил тот день, который год кормит. Это одно из трёх предприятий, которое занимается заготовкой оленины на территории нашего района. Нынешнюю кампанию они начали на новом комплексе, расположенном вблизи реки Мессояха. Место выбрано с учётом маршрутов касланий оленеводов Тазовской и Гыданской тундры. В стаде оленевода-частника Алексея Салиндер порядка 700 оленей. Он следит за состоя­нием животных, проводит необходимые ветеринарные обработки оленпоголовья. Тундровик каслает в районе Мессояхи и одним из первых пригнал своё небольшое убойное стадо на забойку.

-Раньше в Тазовский гнали около недели, в тундре ночевали, олени в весе теряли, иногда падёж случался. Теперь сюда их привели, никаких проблем. Упитанность у оленей нормальная, крупные животные до 90 килограммов. По маршруту каслания шёл, отделил убойное стадо — 90 с лишним голов — и пригнал сюда. Сейчас забьют, документы сделают и всё. Здесь удобно, балки есть, в столовой кормят — первое, второе. Помогают с оленями. Процесс налажен, всё быстро проходит, — рассказывает оленевод Алексей Салиндер.

Комфортные условия для работы и жизни

На убойном пункте работают 35 человек. У каждого своя задача, вместе они — единый хорошо отлаженный механизм: одни принимают оленей, другие забивают, третьи разделывают, четвёртые оформляют документацию и тут же вносят данные в электронную систему «Меркурий». Рабочий день расписан по минутам и начинается задолго до восхода зимнего солнца. Задача оленевода — только пригнать стадо, на этом его работа закончена.

Убойный комплекс — это не только производственные помещения, но и комфортные условия для пребывания работников и оленеводов. Последние в ожидании расчёта могут принять душ и переночевать в жилых модулях. Их на территории шесть, каждый рассчитан на 8 человек

— Подъём в 6 утра, в течение полутора часов наши работники загоняют стадо в изгородь, около восьми первый олень уже должен быть на подвесных путях в цехе, готовый к разделке. Затем обычная процедура: освежевание, отделение внутренних органов, подготовка к заморозке. На разделку одного животного уходит 5-7 минут, всего в процессе задействованы 15 человек. Готовая туша отправляется в охлаждающую камеру, где проводит порядка 7 часов, потом на улицу, чтобы на завтрашний день охладитель был уже готов, помыт, — перечисляет виды работ индивидуальный предприниматель Алексей Яптик.

Неделю назад первое стадо зашло на новый убойный комплекс, построенный в районе реки Мессояха за счёт средств районного бюджета при поддержке компании ТЭК. 60 семей, каслающих в тех местах, получили возможность быстро и выгодно сдавать мясо

Убойный пункт рассчитан на 100 голов в смену, но при должной организации труда, говорят специалисты «Ажаара», вполне можно увеличить проходимость.

— На этом заготовительном пункте, если его запустить на полную мощность, можно и 300 голов заготавливать в сутки. Но это очень тяжёлый труд. У ребят, которые работают в цехе, устают руки, поэтому мы решили за день 150-160 туш заготавливать. До обеда забиваем голов 90, после обеда — поменьше, чтобы быстрее цех помыть и подготовить к работе завтра, — уточняет Алексей Яптик.

 


Убойный комплекс представляет собой небольшой городок из модулей, где, кроме производственных объектов — самого убойного цеха, вместительного холодильника, двух морозильных камер и технического модуля, созданы бытовые условия, причём не только для комфортного проживания работников пунк­та, но и оленеводов, которые пригоняют сюда стада.

— Убойный пункт в районе реки Мессояха играет очень большую роль в системе агропромышленного комплекса нашего района, потому что решение о его постройке именно в этом месте было принято совместно с оленеводами. В этом районе каслают порядка 60 семей, которые не могли сдавать мясо в силу того, что им было далеко каслать в Антипаюту или Тазовский. Цех работает неделю, и уже видно, что местоположение действительно удачное и очень удобное для оленеводов. Для владельцев небольших стад гнать поголовье в Тазовский, а это 200 километров от убойного пункта, некоторым приходилось преодолевать и 300 километров в одну сторону, — не было смысла, упитанность у животных терялась. А сегодня оленеводы имеют возможность сдавать мясо оленя сюда и получать доход. Это напрямую влияет на их финансовое благополучие. Это очень существенная поддержка, — отмечает Глава Тазовского района Виктор Югай.

Каждый год — новые рекорды

И заготовители, и ветспециалисты отмечают, что качество мяса отличное, практически всё оно первой категории и предназначено для свободной реализации.

— Новый убойный комплекс был необходим для увеличения объёма заготовки мяса. Если в прошлом году мы заготовили чуть больше одной тысячи тонн оленины, то в этом году планируем выйти на показатель в 1 200 тонн. А ведь пятью годами ранее в районе заготавливали всего чуть более пятисот тонн мяса. Что касается места расположения нового убойного пункта, он территориально очень удачно расположен, близко к оленеводам, которые ранее не имели возможности попасть в Тазовский. Сейчас не надо перегонять стада на большие расстояния в ущерб упитанности животных, и логистика присут­ствует — рядом зимник, по которому заготовитель свое­временно может вывезти мясо для дальнейшей реализации, — отмечает начальник управления по делам КМНС и АПК администрации Тазовского района Прокопий Тэсида.


В планах общества «Ажаар» заготовить 153 тонны оленины. Началась забойка на новом пункте 13 ноября, завершить заготовку мяса в компании планируют в первой декаде декабря. Кроме вновь введённого убойного пункта, сегодня на территории Тазовского района действуют ещё три комплекса: в Гыде, Анти­паюте и Тазовском.

 

Мария Демиденко
Роман Ищенко (фото)