Бизнес на колёсах

Хозяйка популярного этностойбища тазовчанка Елена Тибичи расширяет свой бизнес. Совсем недавно она стала владелицей эффектного фудтрака.

Елена Тибичи уже несколько лет занимается этнотуризмом в Тазовском районе. В своём стойбище она принимает гостей и угощает их блюдами национальной кухни.

— Наши гости — это туристы, школьники, пенсионеры. Кроме угощения, мы знакомим гостей с культурой, бытом и традициями ненецкого народа, рассказываем ненецкие сказки и легенды. Для эффектных фотографий предоставляем национальную одежду. Помимо этого, для туристов устраиваем выездные экскурсии: возим их в стойбище оленеводов, на рыбалку, а летом — в тундру за ягодами, — рассказывает Елена Акалиевна.

Чтобы полностью погрузиться в быт ненцев, чум можно забронировать вместо обычной гостиницы. Как отмечает предпринимательница, эта услуга пользуется большим спросом у туристов.

— Не все могут приехать в тундру, поэтому я решила перевезти свой бизнес в посёлок. Как-то увидела рекламу фудтраков и решила тоже попробовать. Это очень удобно: фудтрак мобильный, его можно ставить в местах проведения праздников, — отмечает Елена.

Фудтрак оборудован всем необходимым: подовая печь, плита, аппарат для шаурмы, кофемашина, морозильные и холодильные камеры. Для обогрева предусмотрены тёплый пол и тепловая пушка — что очень актуально в условиях Крайнего Севера.

— Фудтрак оказался не таким дорогим, намного дороже обошлось оборудование для него. Взяла его в лизинг, оплатив первоначальный взнос — половину стоимости. Три с половиной миллиона за фудтрак «под ключ» — это не так много. Если бы я снимала где-то помещение, мне бы обошлось это дороже, — считает Елена Тибичи.

В планах предпринимательницы открыть в Тазовском кафе в геокуполе, где в уютной обстановке можно будет насладиться блюдами национальной кухни. В кафе она планирует воссоздать обстановку ненецкого чума: низкие столы, а гости будут располагаться на оленьих шкурах.

— Администрация района поддержала кафе «Тато», на его развитие мы получили грант в размере одного миллиона рублей, — рассказывает Елена.

В фудтраке кухня отличается от той, что в чуме «Тато». Она ориентирована на молодёжь: бургеры, хот-доги, шаурма, пицца, пироги. Казалось бы, стандартный набор закусочной, но с национальной особенностью. Главный ингредиент — мясо оленя.

— В наших гамбургерах и хот-догах мы используем котлеты и сосиски из оленины. Их закупаем в СПК «Тазовский». Цена готового гамбургера у нас довольно демократичная и составляет 350 рублей. А средний чек на одного человека выходит на 400-900 рублей. В кафе он будет немного выше, — отмечает Елена. — На майских праздниках фудтрак временно стоял на площади, но я уже подала заявку на участие в аукционе, чтобы заключить договор аренды земельного участка.

Планов и идей у Елены Тибичи много. Например, современная база отдыха «Тато», включающая глэмпинг, баню, уютные беседки, где будет приятно отдохнуть с семьёй или друзьями. Располагаться она будет на месте этностойбища.

— В предстоящий День российского предпринимателя желаю коллегам новых идей и вдохновения. Не сдаваться, не закрываться, а развиваться — выход есть всегда! — пожелала предпринимателям Елена Тибичи.

Наталья Колоярцева
Роман Ищенко (фото)