Тазовский район — в Книге рекордов

Слёт оленеводов 2024 года надолго запомнится северянам событием, которое навсегда войдёт в историю. Тазовчане установили уникальный рекорд по приготовлению самой большой порции строганины из рыбы.

Подготовительная работа

Подготовка к установке рекорда началась задолго до Слёта. А накануне праздника участники конкурса собрались, чтобы почистить 316 килограммов щёкура. Изначально заявки подали 27 тазовчан, но чтобы все были в равных условиях, организаторы поставили условие: к состязаниям допустят только тех, кто чистит рыбу, поскольку эта часть работы — самая сложная. В итоге гору щёкура 17 конкурсантов очистили за час. После чего рыба стала легче на 15 килограммов.

— Чтобы получилась хорошая строганина, рыба должна быть свежезамороженной и нужен соответствующий нож односторонней заточки. Если двухсторонняя заточка, то нож будет «гулять», им невозможно управлять. От заточки зависит и толщина завитушки. Если есть хороший инструмент, то и работа пойдёт как по маслу, — раскрывает свой секрет участница конкурса из Нового Уренгоя Наталья Вэнго. — Мы очень любим строганину, рыба для нас — это красота и здоровье, наши волосы, кожа, косточки и ногти. В свежем виде она приносит больше пользы!

Правильный инструмент

— Главное в строганине — хороший нож. Мой сделан из прессованного металла, который ещё и закалили, он не тупеет. Этот нож я сделал в прошлом году. Он более надёжный, чем покупные. Можно неделю строгать по дереву, и ничего с ним не станет. По щёкуру как по маслу идёт. Я сам всегда делаю строганину, потому что здесь важна скорость, при комнатной температуре рыба быстро тает и становится мягкой. Нежелательно брать рыбу голыми руками, лучше через полотенце или в перчатках, — уточняет участник конкурса Семён Яндо.

Пока на главной сцене праздника поздравляли передовиков оленеводства, конкурсанты уже принялись за дело. Возле каждого участника стоит волонтёр, который ведёт учёт и в пронумерованных пакетах строганину отправляет на взвешивание. Вес каждой порции заносится в сводную таблицу. Её заполняет приглашённый арбитр компании INTERRECORD Юрий Черных.

— Регламент фиксации здесь — взвешивание, чтобы проходило всё по-спортивному, честно и красиво. Смотрю, чтобы строганина была нарезана правильно: не кусочками, а ленточками. Удивительно, но тазовчане первые, кто захотел поставить такой рекорд. Вы — первооткрыватели, — отмечает арбитр международного агентства INTERRECORD Юрий Черных.

Конкурсанты до последнего не знают, сколько рыбы они настрогали.

— По ощущениям, килограммов десять. Строгать нетрудно. В такие моменты у меня воля к победе и адреналин, я не чувствую усталости! Хочется ещё строгать, а рыба уже закончилась. Помогали музыка и песни, мы подпевали. Я старалась всё делать быстро, но и чтобы стружка соответствовала условиям конкурса — была тоненькая и закручивалась. Мне в этом помог мой нож со специальной заточкой, — признаётся конкурсантка Надежда Рохтымова.

— Я не считаю, сколько рыбы уже порезал. Для меня важен сам факт участия в этом событии. Рекорд России — это звучит красиво! Не каждый раз случается такое. Строганину я очень люблю: и строгать, конечно, и есть. Рыбу строгаю с детства, лет с шести, так что, надеюсь, освоил это мастерство, — говорит участник конкурса Богдан Яр.

Пока конкурсанты трудились, огромное ледяное блюдо диаметром три с половиной метра наполнялось бледнорозовыми завитушками. Участникам понадобилось 40 минут, чтобы справиться со всей рыбой и установить мировой рекорд. Вне конкурса свой вклад внесли ещё несколько человек, в их числе и Глава Тазовского района Виктор Югай.

Есть рекорд!

В итоге наступил торжественный момент.

— Сегодня в России, в посёлке Тазовском, на Слёте оленеводов Международным агентством регистрации рекордов INTERRECORD и реестром рекордов России зафиксирован новый мировой рекорд «Самая большая порция строганины из рыбы» с результатом 138 килограммов 400 граммов, — объявляет со сцены Юрий Черных и вручает сертификаты, подтверждающие рекорд, руководителю территории.

Больше всех настрогала Татьяна Марьик, её личный рекорд составил 16 с половиной килограммов строганины. За свой труд победительница получила ноутбук.

— Чтобы победить, надо родиться и вырасти на этой земле, в тундре. Свою победу я посвящаю моим родителям — Марьик Сергею Александровичу и Марьик Галине Тельчевне. Мама воспитала семерых детей и научила нас всему, что мы умеем, — с гордостью говорит Татьяна Марьик.

Что касается самой строганины, сразу же после фиксации рекорда волонтёры разделили рыбу на порции, для этого понадобилось несколько сотен одноразовых тарелок и пять килограммов соли с перцем, и угостили всех желающих.

Автор: Ольга Ромах,
Роман Ищенко (фото)