Многонациональный Тазовский встречает гостей

Пасмурная, дождливая погода не смогла помешать организаторам провести фестиваль «Тасу-Ява FOLK FEST», посвящённый Году культурного наследия народов России. Недостаток солнца с лихвой компенсировался сияющими улыбками и яркими национальными костюмами, согревали задорные песни и пляски, а также горячий чай.

Кладезь предков

Самый масштабный и познавательный конкурс фестиваля — национальное подворье. Только в субботу и только в Тазовском из Крайнего Севера можно было, пройдя пару десятков шагов, оказаться в солнечной Молдавии или Киргизии, побывать в чувашской или марийской деревне и отведать такие вкусные блюда русской кухни. А ещё полюбоваться национальными костюмами. Ярким блеском головных уборов, расшитых металлическими кружками, выделялись чуваши. Этот народ с его богатой культурой на фестивале представляли гости из Нового Уренгоя. Своё подворье они украсили вышивкой, предметами сельского быта и даже старинными экспонатами.

— Чувашские женщины — прекрасные мастерицы. Девочек начинают учить рукоделию с пяти лет. Осенью после сбора урожая в деревнях проходят посиделки, где как раз обучают детей вышиванию, вязанию, а с 11-12 лет они готовят приданое: рушники, занавески, наволочки. Когда девушка выходит замуж, сначала вывозят приданое в дом жениха, где Совет старейшин оценивает её работу. А ещё Чувашия славится пивоварением. Мы с собой привезли особое осеннее пиво — Кер сари, его женщины варят после уборки урожая. Вся выпечка готовится на хмелевой опаре. У нас варят медовуху, праздничное осеннее пиво, повседневное безалкогольное пиво, детское, которое дают вместо укропной водички, делают хмелевые подушечки. Знаменитые сорта пива идут на экспорт, — с воодушевлением рассказывает участница фестиваля, собирательница и хранительница песенных традиций и обрядов чувашской культуры Нина Гаврилова.

Редкий гость праздника мог пройти мимо киргизского подворья: ароматы бешбармака, дымдамы и оромо просто кружили голову.

Если первое блюдо тазовчане более-менее знают, то дымдама встречается реже — это традиционное мясоовощное блюдо, которое готовится из баранины, хотя может использоваться и свинина или говядина, и различных овощей. А для оромо тесто тонко раскатывают, в него заворачивают мясо или другую начинку, готовят на пару.

Подойдя к самой палатке, трудно было отвести взгляд от ширдака. Кстати, 10 лет назад киргизское традиционное искусство изготовления войлочных ковров было внесено в Список нематериального культурного наследия.

— Этот войлочный ковёр — наша семейная реликвия, — с гордостью рассказывает Чолпон Эшимкулова. — Его в позапрошлом веке сделала моя прабабушка. Это очень трудоёмкий процесс: ширдак делают из войлока, который валяют в горячей воде локтями, потом вырезают орнаменты и соединяют специальными швами. Над этим ковром моя прабабушка трудилась примерно полгода. Сейчас он хранится в нашей семье. Я сама тоже пробовала работать в этой технике: трудно, но увлекает, делаю в основном кошельки, футляры для очков и телефонов, это очень кропотливая работа!

За молдавскими голубцами выстроилась очередь.

— Молдаване очень дружные, гостеприимные и хлебосольные, всегда готовят много блюд. Я сегодня хочу попробовать именно традиционные блюда, в том числе и мамалыгу, — рассказала гостья из Нового Уренгоя Светлана Фомина.

На столе — и голубцы, и традиционный молдавский пирог плачинта или плацында, и, конечно, мамалыга и фриптура — тушёное мясо. Причём последние два блюда всегда подают вместе.

— Мамалыга — это молдавский хлеб, который раньше хозяйки пекли каждый день. Готовится из кукурузной муки и соли, запекается на плите в чугунке, чтобы получился кругленьким и красивым. Всегда на праздники готовим что-нибудь молдавское и приглашаем друзей. Кроме кухни, представляю национальную вышивку, а ещё куколку, которую сделала сама, — именно с такими раньше, когда игрушек было не так много, играли дети, — рассказывает участница фестиваля Татиана Бузня.

Любимые и привычные блюда можно было попробовать в русском и марийском подворьях, они в чём-то даже перекликались: вареники, блинчики, квас, шаньги, пельмени, пироги и многое другое.

— Столько всего интересного! Сейчас в марийском подворье сын попробовал вареники с картошкой и творогом. Очень необычное, но вкусное сочетание, я часто делаю вареники с картошкой, а если туда ещё и творог добавить — тоже вкусно получается. Возьму на заметку! Ещё голубцы пробовали, очень вкусные, — отмечает тазовчанка Татьяна Сорокина.

Гостей и жюри конкурсанты встречали не только богатыми столами и красивым убранством, но и легендами, песнями и частушками.

Великое чудо — хлеб

Наверное, сколько существует национальностей, столько и видов хлеба: лепёшка, каравай, мамалыга, икряной, пирог, лаваш. В конкурсе национального хлеба участвовали 10 человек, видов хлеба было гораздо больше. Только Надежда Рохтымова приготовила несколько сортов:

— Самый ненецкий — икряной, есть ещё с кедровыми орешками, со мхом, он интересный на вкус, а ещё рыбный хлеб и морошковый, он немного похож на кекс. Всё это готовится очень быстро, я за утро управилась. Стараюсь всегда принимать участие в подобных фестивалях, очень люблю свою культуру и горжусь тем, что я — ненка. Хочется познакомить людей с нашей культурой, а точнее, с кухней, ведь она очень разнообразная — это не только строганина, малосол и варёная оленина. Рецептов сотни, блюда все вкусные и самое главное — полезные.

— Мне очень понравился этот хлеб, потому что он ненецкий, такой делала моя мама: снаружи обычный, а внутри — икра ряпушки. Очень вкусно, и печётся на печи без жира, — делится впечатлениями гостья фестиваля Дарья.

 

Самовар FEST

На площади разместились и столы с многочисленными чайниками и термосами — на каждом только номер, а внизу указан состав. Кто-то подходит, изучает и выбирает самый интересный, кто-то берёт самый популярный, но остановиться после одной чашки невозможно. Хочется попробовать всё. Это был самый многочисленный конкурс: 14 хозяюшек, у каждой по несколько видов чая.

— В конкурсе 4 номинации: «Самый полезный», «Самый ароматный», «Самый оригинальный» и «За возрождение национальных традиций». Впервые участвовали в фестивале киргизы и буряты — они представили самые необычные напитки, которые мне до этого не доводилось пробовать. Например, зелёный чай с молоком, маслом и солью. Вкусные ненецкие чаи с ягодами, чагой, тундровыми травами. Русские чаи были интересные — от малины с липой, которая приятно обволакивала теплом, до имбирного, он моментально согревал, — рассказывает Михаил Тибичи.

— Я пришла, что называется, к шапочному разбору, спросила, где можно выпить горячего чая и согреться, меня направили сюда. Тот чай, который мне дали, был очень вкусным. Мы с дочерью прошлись по подворьям, она любит выпечку, поэтому попробовали то ли блинчики, то ли оладушки, и что-то вроде булочек. Мне очень понравилось! Вообще такие фестивали — отличная идея! Не каждый может отправиться в путешествие, а так, получается, люди приехали к нам в гости, чтобы познакомить со своей культурой и традициями. Очень люблю разные кухни, это интересно. Тот же плов — у каждого свои фишки, которые делают блюдо бесподобным. Рыба — так же. Северяне любят сырую рыбу — строганина, молосол, айбат, другие народы её запекают, варят, жарят, фаршируют, — отмечает гостья фестиваля Нина Ненянг.

Национальный колорит

Одним из самых ярких моментов фестиваля стал костюмированный конкурсшествие. Участники представили национальные костюмы. Выбрать из десятков нарядов три лучших было непросто, в результате победила Ирина Ставская, представившая бурятские костюмы.

В итоге самый вкусный хлеб приготовила Надежда Рохтымова. В фестивале «Самовар FEST» самым полезным признан чай Елены Тибичи. Самым ароматным стал напиток, приготовленный Еленой Чунгуевой, она же получила диплом первой степени в номинации «За возрождение национальных традиций». Самый оригинальный чай с кардамоном, корицей, анисом, вишней, брусникой и мёдом заварила Светлана Тейфс.

В конкурсе национальных подворий «Кладезь предков» проигравших в этот день не было. Лауреатом стала Нина Гаврилова с чувашским подворьем, первое место присудили Наталье Печниковой из марийского подворья. Второе и третье места заняли Любовь Тоболова из русского подворья и Елена Тибичи из ненецкого. Приз зрительских симпатий получили киргизка Чолпон Эшимкулова и молдованка Татиана Бузня.

А все зрители фестиваля смогли прикоснуться к культуре и истории народов, которые населяют одну из самых многонациональных стран мира — Россию.

Автор: Мария Демиденко,
фото автора