Традиционный конкурс-фестиваль рыбных пирогов и ухи «Халя’евэй» прошёл в Тазовском на праздновании Дня рыбака. В субботу с самого утра на берегу реки Таз начались приготовления к конкурсу. Дымились печи, на которых стояли тяжёлые тридцатилитровые казаны. Всего в конкурсе ухи было заявлено 12 участников, а в конкурсе пирогов их было 11. Для конкурса организаторы предоставили печи, казаны и столы. Приготовление ухи проходило непосредственно на конкурсе, а пироги участники пекли дома и принесли уже готовые. - Было очень много желающих участвовать в конкурсе. Следует отметить прекрасную подготовку конкурсантов. Многие из них принесли красивую посуду и элементы декора для подачи своих блюд и оформления стола. Оцениваются блюда по пятибалльной системе, и будет учитываться не только вкус, но и оформление и презентация, - уточнила один из организаторов конкурса Людмила Салиндер. Команда «Трудовые резервы» из департамента социального развития дружно приступила к приготовлению. Пока готовится уха, коллектив делает бутерброды со шпротами и с красной рыбой - их они будут подавать к основному блюду. - У нас уха называется «Трудовая», она варится на бульоне из нескольких видов рыб. Это окунь, сёмга, форель, щука. В уху, кроме рыбы, кладём лук, морковь и картофель. Наш главный рыбак - Фёдор Александрович Шиповский, он же сегодня и повар. Девушки команды занимаются нарезкой овощей и зелени. Дополнительно бутерброды. У нас будет самая вкусная, наваристая уха! - уверена в победе участник команды Наталья Тычкина. Управление по делам КМНС для презентации своей ухи подготовило интересную экспозицию в национальном ненецком стиле. Рядом со столом очень колоритно выглядело традиционное сооружение для просушки сетей и рыбы. - В нашей ухе используем несколько видов рыбы. Для конкурса мы приготовим два варианта ухи. Первый - традиционная ненецкая уха, которую варят в тундре. В ней всего лишь два ингредиента - рыба и соль, а второй вариант будет уже с добавлением картофеля, лука и моркови. Также дополнительно к ухе мы подадим малосол из рыбы. В прошлом году я не участвовала в конкурсе, так как находилась в отпуске, а мои коллеги заняли второе место. В этом году мы надеемся, что возьмём первое, - рассказывает Наталья Салиндер. На столе команды департамента муниципального хозяйства стоит старинный тульский самовар ещё времён царской России. Из него команда угощала гостей праздника ароматным чаем. - Наша уха называется «С дымком от ДМХ». Варим её из свежей рыбы, которую поймали наши сотрудники. Один из них Юрий Покрамович, который является ярым рыбаком. И сегодня он также участвует в конкурсе по ловле рыбы. Секрет нашей ухи с дымком в том, что в конце приготовления мы кидаем в уху уголёк, который придаст нашему блюду характерный запах костра. А ещё мы в нашу уху добавим рыбные тефтельки. Так дома я готовлю для своих детей. Они не очень любят классическую уху, а вот с тефтельками всегда едят. Сейчас в котле варим рыбьи головы и хребты, которые мы положили в специальные мешочки, чтобы кости не попали в бульон. Обязательно добавим в уху картошечку, морковочку, лук и, конечно, зелень. Возможно, добавим ещё перловку. Дополнительно мы приготовим рыбный салат, который красиво разложим в тарталетки. А также сделаем мини-пирожки с рыбкой. В итоге подаваться уха будет вместе с тарталеткой, морсом из северных ягод и печёным на костре хлебом. Мы с нашим коллективом впервые участвуем в конкурсе. Инициатором у нас был Александр Куликов. Он же готовил пирог из рыбы для второго конкурса. И надеемся, наша команда победит, - делится впечатлениями участница Алёна Хатанзеева. Департамент финансов считает, что главное в ухе - сбалансированный вкус, который достигается за счёт свежайшей рыбы и правильного подбора специй. Кроме этого, команда очень ответственно отнеслась к украшению своего стола. - На конкурс мы приехали заблаговременно. У нас слаженная команда, и к началу десяти часов все были на месте. Наша уха называется «Баланс вкусов». Немного финансовый термин. Мы думаем, что у нас всё будет сбалансированно, как и в нашем бюджете. В приготовлении ухи использовали в основном местную рыбу и, конечно, секретный ингредиент - кусочек хорошего настроения. Также к ухе мы подадим пироги с рыбой. Надеемся, что наша уха получится самой вкусной. Мы уже участвовали в этом конкурсе раньше и занимали призовые места, - отметила Ирина Вороновская. Время на приготовление ухи пролетело быстро. И вот уже участники приступают к завершающему этапу - снятие пробы, сервировка и презентация блюд. Команды волнуются и оценивают столы конкурентов. Дружная команда департамента образования подавала свою уху в глиняных горшочках. - Сегодня у нашего коллектива получилось собраться на этом мероприятии, хотя сейчас сезон отпусков. Мы уже приготовили и попробовали нашу уху. Очень хороша! Я не особо участвовала в самом процессе приготовления ухи. Только занималась нарезкой овощей. Также к ухе мы приготовили малосол из рыбы. Во время готовки мы делились рецептами ухи. И сегодня я узнала, что, оказывается, в уху можно добавлять помидоры. Я люблю уху и с удовольствием готовлю её дома. Мой секретный ингредиент - в конце варки я добавляю в бульон сырое яйцо, - поделилась рецептом Наталья Антонова. Ответственный момент - дегустация! Команды удивили членов жюри и гостей праздника безупречной подачей и отменным вкусом блюда! Очень трудно было выбрать лучшую уху и пирог! - С удовольствием попробовала уху. А также угостили жареной рыбой. Всё очень вкусно! Я очень уху люблю и дома её часто готовлю. Самое главное в ней - свежая рыба. Обязательно добавляю лук. А вот картофель не добавляю. Мне нравится, когда в ухе один бульон. Мои дети тоже с удовольствием едят, но только свежесваренную, - отметила гостья праздника Надежда Салиндер. Победителей и участников конкурса наградили дипломами и памятными подарками. После оценки блюд членами жюри попробовать уху и пироги смогли гости праздника. Угощения хватило на всех! Победители конкурса-фестиваля ухи «Халя’евэй»: 1 место - департамент финансов 2 место - Совет ветеранов 3 место - департамент социального развития Победители конкурса «Рыбный пирог» В номинации «По семейным традициям»: 1 место - Наталья Батурина 2 место - Джульетта Хисматова 3 место - Максим Салиндер В номинации «Лучший дизайн»: 1 место - Ирина Ручкова 2 место - Максим Салиндер 3 место - Галина Марьик В номинации «Русская классика»: 1 место - Андрей Салиндер 2 место - Анастасия Киевская 3 место - Марина Умалатова Автор: Алёна Дьячкова Роман Ищенко (фото)

Компания «Меретояханефтегаз» вновь порадовала тазовчан. На традиционном праздновании Дня рыбака она организовала для детей большую площадку с развлечениями. Нефтяники активно участвуют в жизни района и вносят большой вклад в повышение качества жизни тазовчан. В течение года при поддержке «Меретояханефтегаза» реализованы крупные образовательные, волонтёрские и культурные проекты. - Участие в проведении Дня рыбака - возможность поддерживать национальные традиции и обычаи, которые с уважением передаются из поколения в поколение. В партнёрстве с администрацией Тазовского района мы стремимся сохранить культурное наследие коренных народов Севера, проживающих на Ямале, - отмечает начальник Тазовского нефтепромысла Дмитрий Есаулков. Насыщенная игровая программа была интересна не только детям, но и взрослым. Для участников национального праздника компания приготовила приятные подарки и сувениры. С большим восторгом дети участвовали в интерактивном спектакле «Бременские музыканты». - На праздник мы пришли всей семьёй. С утра были на рыбалке, а потом решили поиграть. Всегда с радостью посещаем такие мероприятия. Посмотрели спектакль, а сейчас играем с сыном в «Магнитный бой». Спасибо организаторам за интересные развлечения! - делится своими впечатлениями тазовчанин Степан Яндо. Особый интерес у гостей праздника вызвала игровая площадка с крафтовыми играми. Это деревянные настольные игры для развития логического мышления, внимания и ловкости. В них можно играть как вдвоём, так и большой компанией. - Играл в крестики-нолики «Матрёшки» со своими друзьями. Мне очень понравилось. Особенно то, что можно убрать с поля противника его фигуру, накрыв своей, большей по размеру. Я люблю настольные игры, - уточняет Антон Салиндер. Жительница райцентра Оксана Галенко не первый раз на площадке нефтяников. В прошлом году она с удовольствием разгадывала головоломки, а сейчас заинтересовалась крафтовыми играми: - Каждых раз организаторы нас удивляют, придумывая много всего интересного и познавательного для детей. В таких мероприятиях с огромным удовольствием участвуют и родители! Поразило своей красочностью представление московского театра воздушных змеев «Воздушный океанариум», которое на время превратило берег реки Таз в морское дно с его загадочными обитателями - медузами, морскими змеями, осьминогами. С восторгом дети старались ухватить их за щупальца и хвосты. И очень радовались, когда им это удавалось. - На праздник мы пришли вместе с тремя детьми. Они с удовольствием сегодня играли со сказочными героями. Очень здорово, что организовали такие площадки для ребят! Детям есть чем заняться, пока взрослые заняты на других мероприятиях, - отмечает тазовчанка Луиза Вануйто. В течение всего праздника артисты развлекали юных тазовчан и не давали им скучать ни минуты! Вместе с ребятами они играли в подвижные игры, делали фигурки из шаров, рисовали блестящие тату. - Мы стараемся всегда посещать День оленевода и День рыбака. Здесь всегда интересные развлечения, что-то новое, увлекательное и яркое! С нетерпением будем ждать следующего года, - делится впечатлениями гостья праздника Фарида Алдабекова. Автор: Вера Рукавишникова Алексей Дидух (фото)