Рекордное число участников, десятки разнообразных блюд с ненецким колоритом. Новичкам везёт С 2019 года гастрономический фестиваль «Намнелада» является вкусным приложением ко Дню района и каждый раз не перестаёт удивлять. Вот и в этом году он собрал рекордное число участников - 11 хозяюшек накрыли столы, один богаче другого. Среди конкурсанток - как новички, так и постоянные участницы. У каждой, как правило, на столе представлены блюда во всех трёх номинациях: «Традиционные ненецкие блюда», «Блюда народов России» и «Дары Ямала». В этот раз зал на втором этаже районного Дома культуры с трудом вместил всех участников. Первый же стол, который видят гости вкусного мероприятия, потрясает обилием блюд. Всё это приготовила новая участница конкурса Екатерина Тибичи и её команда. Тазовчанка долго присматривалась к конкурсу, изучала блюда, которые выставляли другие участницы, а в этом году решилась и подала заявку. К составлению меню она подошла основательно: в первом варианте в нём было 54 блюда, в итоге до финала добрались 37! Плюс скатерть, дизайн которой родился ночью и тут же был реализован. [caption id="attachment_36422" align="aligncenter" width="600"] Важны не только вкусовые качества, но и подача блюда. Екатерина Тибичи обычный холодец подала в оленьих копытцах[/caption] - Два дня мы чистили, резали, делали заготовки, ещё полтора суток готовили блюда с подругой, каждый раз приговаривая: нам бы ещё пару свободных рук. Больше всего мы предпочитаем рыбу и мясо. У меня самое любимое - строганина. У кого-то день начинается с кофе, а у меня с рыбы. Поэтому на столе строганина всех видов: печень, мясо, рыба. Холодец из оленины мы решили подать в оленьих копытцах, чтобы жюри было удобно пробовать, да и гостям тоже - взял порцию и съел. Впервые готовила вареники с грибами, их, как и ягоды, представленные на столе, собирали сами. Ненецкая кухня отличается колоритностью, питательностью, простотой и вкусом, - уверена конкурсантка Екатерина Тибичи. Новое прочтение оливье Один из старожилов гастрономического фестиваля - Августа Тибичи: однажды попробовав свои силы, она уже не может отказаться от участия. Тазовчанка не раз занимала призовые места, но каждый раз старается удивить чем-то новым. В этот раз на столе дочери оленевода - мясо в различных вариациях. - По нынешним меркам рыбы мало, а оленина у меня есть всегда. Составляя меню, звоню родителям, бабушкам, спрашиваю, какие национальные блюда раньше были. Стараюсь не только современные блюда готовить, но и воспроизводить старинные рецепты. Вкус моего детства - это мясное ассорти. Оно всегда было дома. Оленя забьём, и мама сразу же ставит котелок, в котором и голова, и мясо, и субпродукты. Всё это сегодня есть у меня на столе. Из современного сделала тушёнку и колбасу из оленины. В номинации «Блюдо народов России» у меня сегодня оливье. Его изюминка в том, что вместо колбасы я использовала отварное сердце оленя. А на десерт «Снежная Тасу Ява», любимое детское лакомство: из печенья, сметаны и сливок сделала шарики, обваляла их в кокосовой стружке, получились такие «снежки», - делится рецептами конкурсантка Августа Тибичи. Напротив Августы расположен стол Надежды Рохтымовой, а здесь исключительно рыба: начиная с ухи и заканчивая десертом, который тоже в форме рыбки, да не простой, а золотой. Рядом на стуле - рыболовецкая сеть, ведь рыбу сначала надо добыть. Семейные династии теперь и на «Намнеладе» Ещё один постоянный участник, а точнее целая семья - Галина Марьик и четыре её дочери. У каждой свой стол, но ни одно блюдо не повторяется. У Галины - исключительно простые ненецкие блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколение.  Все блюда питательные и очень вкусные: утка с яблоками, икряные лепёшки и малосол. Среди напитков - иван-чай, чай из княженики и северной мяты, которую тазовчанка собирает на своём огороде в ста километрах от райцентра. У Линды Марьик - бутерброды с творожным сыром и солёным щёкуром, корзиночки с морошкой и рубленые котлеты из слабосолёного щёкура. У её сестры Екатерины Хоротэтто тоже есть котлеты, но совершенно другие. - Я - рыбоед, поэтому на столе всегда есть рыба. Сегодня у меня котлеты из щуки, обожаю их, дети тоже, ещё ненецкая лепёшка - это вкус моего детства. Очень вкусно! Сегодня есть щёкур «под шубой». Новый год отмечаем, селёдку не все любят - у неё специфический вкус, поэтому пришлось заменить на более привычного слабосолёного щёкура. Уже 7 лет любимый новогодний салат делаем только так. Очень вкусно, - признаётся конкурсантка Екатерина Хоротэтто. На строганину рыбка нужна пожирнее Отдельно проводится мастер-класс по приготовлению строганины. В нём приняли участие 7 из 11 конкурсанток. Постоянный участник, неоднократный победитель и призёр гастрономических конкурсов Надежда Рохтымова тоже здесь. У неё в этот раз не просто строганина, но и интерактив по добыче рыбы. [caption id="attachment_36420" align="aligncenter" width="600"] В этот раз самую красивую стружку на конкурсе строганины сделала Экичи Хисматова[/caption] - Чтобы съесть рыбу, её сначала надо добыть: лёд подолбить, сети протянуть, вот у нас всё это в миниатюре есть - лунки, сети и крюки. Я - дочь рыбака, видела, как отец и братья ставят сети в зимнее время и летом. В ноябре, когда встаёт лёд, я беру небольшой отпуск, еду в Гыду проведать родителей, братьев и поймать рыбу для конкурса. Строганину делаю из озёрного щёкура, потому что в озере рыба жирная. В реке рыбы много, они пока плавают туда-сюда - фитнесом занимаются и худеют. Жирную рыбу строгать - одно удовольствие, стружка получается гладкая, сама в «розочки» заворачивается. Подаю строганину на ледяной лодке, ведь для рыбака это самый хороший транспорт, без лодки рыбу не поймаешь, - рассказывает конкурсантка Надежда Рохтымова. [caption id="attachment_36421" align="aligncenter" width="600"] Надежда Рохтымова в этот раз накрыла чисто рыбный стол, главным блюдом стала фаршированная нельма[/caption] Труднее всего в этот день было конкурсному жюри, которому предстояло попробовать все эти деликатесы и при этом быть максимально объективным. - Всё очень вкусное! Все хозяйки постарались! Сам бывал в тундре, пробовал много национальных блюд, оказалось, не всё пробовал в этой жизни из национальных деликатесов. Сегодня много чем удивили! Глаз оленя никогда не видел и не пробовал - очень необычное, интересное блюдо, очень вкусно! Понравился! Оливье с сердцем оленя и, конечно, строганина. Старался оценивать по критериям, но и желудком тоже «голосовал» и опирался на свой вкус, - признаётся представитель жюри Виталий Лапсуй. В результате победителем в номинации «Традиционные ненецкие блюда» стала Екатерина Тибичи, лучшее «Блюдо народов России» приготовила Татьяна Марьик, а в номинации «Дары Ямала», по мнению жюри, первое место заняла Сатанне Окотэтто. Самая правильная строганина получилась у Экичи Хисматовой, у Надежды Рохтымовой в этот раз второе место. Мария Демиденко Роман Ищенко (фото)

Двадцать старшеклассников на днях завершили обучение по специальности «Медицинская сестра/брат» и успешно сдали экзамен. Обучение проходило в рамках взаимодействия с Новоуренгойским многопрофильным колледжем в образовательном центре «Полярная звезда». За три месяца школьников научили оказывать первую помощь, ставить уколы и ухаживать за больными. - Экзамен дети сдавали по билетам, в каждом из них было по два вопроса. Один теоретический, а второй - практическое задание, которое включает в себя десмургию - науку о методах наложения повязок и шин, постановки внутримышечных инъекций, гигиенической обработки рук и других простейших манипуляциях. Проблем со сдачей экзамена у ребят не возникло. За время обучения они хорошо усвоили материал, ходили на все занятия, - похвалила учеников фельдшер Тазовской ЦРБ Анна Салиндер. - Мне этот курс понравился. До него мы учились оказывать первую помощь на патриотической игре «Зарница». А на этом курсе мы также изучали, как помогать пациентам, например, лежачим больным. Во время обучения мы получили много информации. Тетрадь, в которой 96 листов, я исписала наполовину. В будущем я планирую связать свою жизнь с медициной и стать хирургом. А это удостоверение младшей медсестры мне понадобится, если я, например, захочу летом поработать, - поделилась планами 9-классница Юлия Анохина. - Перед экзаменами не волновалась, так как я уверена в своих знаниях. В дальнейшем хочу работать в медицине. Но не по той специальности, по которой был курс - я хотела бы стать патологоанатомом. Клиенты тихие, не шумные, - пошутила 10-классница Екатерина Васильева. На экзаменах школьники продемонстрировали прекрасные знания и получили заслуженные пятёрки и четвёрки. В конце декабря ребятам вручат удостоверения младшей медицинской сестры/брата. Алёна Дьячкова Роман Ищенко (фото)